Receta - Moro de Habichuelas - Dominicano


Hello mis amores qué tal.. yo pasando a dejarles una deliciosa receta dominicana como buena dominicana que soy , la misma se llamada: Moro de habichuelas

Para esta receta puedes bien utilizar habichuelas en latas o ablandadas, así como también, puedes usar el tipo de habichuelas que tu gustes, sin embargo las más usadas son rojas o pintas.

Como les había dejado otras recetas de bacalao y cerdo guisado, me anime a compartirles algún tipo de arroz para acompañar estas recetas. Ya luego le comparto otros tipos de arroces, carnes, ensaladas y demás.. Comencemo!!



  • 3 cucharadas de aceite vegetal 
  • 1 cebolla roja pequeña, picadita
  • Pimiento verde y rojo, picados en cuadros grandes (la cantidad solo un poco de c/u)
  • 3 dientes de ajo o 1/2 cucharada si es en pasta 
  • 2 cucharadas de aceitunas sin semilla picada
  • 1 ramita de cilantro 
  • 1 ramita de perejil
  • 1 cucharadita tomillo
  • 3 cucharadas de sofrito (casero dominicano) 
  • 3 tomate barceló 
  • 2 cubos de caldo de pollo (caldo de pollo) 
  • 1 paquete de sazón (culantro y achiote) 
  • 1 cucharadita de orégano 
  • Sal al gusto 
  • Vinagre o Agrio de Naranja
  • Semillas de cilantro
  • Pimienta negra molida 
  • 3 tazas y 1/2 de agua 
  • 3 tazas de arroz
  • 2 tazas habichuelas rojas hervidas (con líquido) o 2 latas de habichuelas (votarle el líquido)


     
  1. Lava muy bien todos los vegetales y verduras.
  2. En un caldero grande de hierro fundido, calienta el aceite a fuego medio. 
  3. Saltee allí la cebolla hasta que esta se ponga doradita como si comenzara a quemarse pero no quemada, solo doradita. 
  4. Luego agrega el ajo y dejalo dorar por un minuto junto a la cebolla. El ajo lo machacamos con el orégano, pimienta, sal y las semillas de cilantro.
  5. Luego bajamos el fuego a medio bajo y agregamos las tres cucharadas de sofrito casero (sino tiene este preparado simplemente omitalo)
  6. Luego la aceitunas
  7. Ahora agregamos el pimiento
  8. Dividimos el cilantro en dos mitades, y agregamos una mitad del cilantro
  9. También agregamos el perejil. Recuerda siempre hay que ir removiendo para que no se queme ni se pegue, y a fuego bajo para que no se seque el jugo que sueltan estos vegetales y ingredientes que hemos estado agregando.
  10. Agregamos los cubitos de caldo de pollo. Esto es opcional, puedes usar solo sal si no quieres usar los caldos de pollo, o puedes usar también adobo, como gustes.
  11. En este punto puedes echarle una pizca de glutamato monosódico para realzar el sabor. Pero esto es opcional.
  12. Dejamos sofreír todo durante 2 minutos aproximadamente.
  13. Ahora agregamos una lata y media de habichuelas y reservamos la otra mitad (o una taza y media de habichuelas e igual reservamos la mitad de una taza). Mezclamos todo muy bien.
  14. Ahora licuamos los 3 tomates con la media lata de habichuelas reservada o con media taza de de habichuelas reservada. Luego incorporamos este licuado al caldero y removemos bien y deja sofreír.
  15. Agregamos el paquete de sazón (culantro y achiote) y mezclamos bien.
  16. Añadir el agua y cuando el agua comience a hervir, agregue el arroz (lava previamente el arroz). Muévelo para que se mezcle todo muy bien. Luego no lo muevas más y tapalo.
  17. Bajar el fuego, a fuego bajo.
  18. Cuando el agua seque sacale los pimientos que picamos en trozos grandes para poder retirar. Sino lo quieres retirar entonces picalos en cuadritos pequeños para que se deshagan. Y bueno, como decía anteriormente, una vez se haya secado el agua del arroz entonces es cuando debes volver moverlo, es decir, es cuando debes voltear el arroz (no lo muevas mucho para no se ponga pastoso, tan solo voltealo) y vuelvelo a tapar manteniendo el fuego bajo.
  19. Ahora dejar cocer durante 25 minutos. Luego, revuelva el arroz con cuidado y cubra por 5 minutos adicionales.
  20. En estos últimos 5 minutos agregale el resto del cilantro (la otra mitad que habíamos reservado), agregalo por encima del arroz de la forma que gustes (picadito o en trozo - pedazos). Y vuelve a tapar hasta que pasen los dos minutos restantes de los 5 minutos últimos anteriormente mencionados.
  21. Pasados los 5 minutos, apagar el fuego y servir caliente con algún tipo de carne guisada de su elección (pollo, cerdo, res).
  22. Al servir decorar con un poquito cilantro encima.


Espero les guste esta receta y la hagan algun dia. De ser asi, cuentanos como te fue y comparte con nosotras alguna foto. Y ya saben mis amores, dudas y preguntas dejarlas aquí debajo, en los comentarios :) Bendiciones y Buen provecho.


Calificación: 



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